تاریخ آشپزی ایران چه چیزی از فرهنگ ما روایت می‌کند؟

رساله‌های آشپزی صفوی و قاجاری فراتر از دستور پخت غذاها، از ذائقه، مناسبات اجتماعی و تحولات فرهنگی ایرانیان روایت می‌کنند و بخشی از حافظه تاریخی ایران را بازتاب می‌دهند.